中川式玄米の炊き方指導2183 Hoさん(92-3)

Honma__0118_pmまだ焦げが強いですねぇ。
弱火を意識して火加減を強めたいのをぐっと我慢してもこの焦げですから根本的に勘違いをされているかもしれませんね。
まさか今になって弱火調節ができないガスコンロで炊いているとかいうオチは無いですよね? おすすめのカセットコンロで炊いてもらってますよね? すこし心配になりました。
一度焦げ無しで炊いてみてください。 ふうわり炊いて焦げを付けないで炊飯も蒸らしも完了してみましょう。
49点


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唐揚げの復習   Haさん(68-3)

地鶏の唐揚げの復習上手に復習できましたねぇ。
完コピができています。 レモンの切り方も盛り方もキャベツの量も素晴らしい。
ねじめの繊細な器とワイルドな唐揚げの対比が面白いです。
差し向かいに座られたご主人様のお口元から聞こえた「ガリッ!」という小気味良い音が私とあなたの勲章ですね。 私も嬉しいです。
どんどん作ってご家族でパワフルに生きてください。
お見事。


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天丼の復習  Asさん(67-3)

160116tempura上手にできましたね。 かき揚げが上手くなると天ぷらも旨くなりますと言っていたのが理解できたと思います。
盛り付けもなかなか上手です。「お、うまそうな店」ぽいです。
若干舞茸の衣がもわっとしてますよね? これは菜花と舞茸の陰陽差だと思ってください。
どんどん揚げて名人になりましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2182  Hoさん(92-3)

Honma__0118どうしてもイラ感が出てしまいますねぇ。 写真の撮り方なんじゃないかといろいろ補正をしてみるのですが違うようです。
Honma__0118 のコピー画像を「作った」感があるので違いますよね。
でも方向性は示せてると思うので参考になればと載せておきます。
あとは蒸らし時間のオーバーをピピカシャンに持っていく等の微調節は可能ですね。
イラ感を無くすにはそういう細かい微調整をして完コピに近づけることとあなた自身をふうわりさせることが大事です。
49.5点


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中川式玄米の炊き方指導2181  Kuさん(92-4)

DSC01223美味しそうに炊けましたねぇ。 これであんなに少ししか入れない「塩」の影響力を知ることができましたね。 次はふうわりさんの威力を確認してみましょう。
この御飯はもうパス品質に手がとどくものです。 次も同じかこれより上の炊きあがりになればパスを差し上げます。 もう一息です! やっとここまで来ました。
50点


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