満足コース1月復習  Obさん(90-2)

上手に出来ています。 刻みも揚げ温度も揚げ時間もよく理解して再現できました。
合格です。   歯ざわりがこちらまで伝わってきます。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2716  Taさん(125-2)

見事な炊きあがりです。
1回目の投稿でふうわり炊くセンスと波動をお持ちのことは判っておりましたが、2回目でこれを炊いて来られるとは。  文句無しでパスポートを差し上げます。
54点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2715  Irさん(125-4)

火が強すぎましたね。 焦げの範囲をお教えしました。覚えていますか?
「薄狐色からこげ茶色まで」でしたね。 これは黒焦げになっているので範囲の外になります。
途中で火加減をうろうろしてしまったとあります。 これはまだコンロの火加減になれていないからです。 米を炊くまでに水実験をたっぷりやって火加減と湯気と鍋に慣れましょう。
お茶碗によそってから30秒以内にシャッターを切りましょう。 30秒過ぎてしまったら新たによそい直すのです。
48点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2714 Niさん(125-1)

初投稿ですね がんばりましょう。
優しく炊けています。 まだすこし皮感がのこって居るようなので内外のバランスがとれるように炊飯の工程を正しくトレースしてください。
焦げ色は適正なので火加減は大丈夫そうですね。
炊飯時間が3分足りていないようです。 炊飯時間と蒸らし時間は必ず同じで設定してください。
49点


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

満足コースの1月の復習  Fuさん(26-3)

美味しそうに出来ています。  さすが満足コースですね 幸せさんとはすこしレベルが違います。  せっかく薄衣に揚げられているのにサクッとなるまで揚げられていないネタがありますね。
あなた得意の「・・・だったらどうしよう陰性」が炸裂しています。w
もっと度胸をもって美味しく揚げきりましょう。

美味しくできています  玄米にも負けない自慢の天丼の出しは無敵でしょう?
穴子の美味しさにも目覚めてくださって嬉しいです。   合格です

美味しそうに出来ています。 こちらはしっかり揚げ切れています。 カリカリと美味しかったでしょう。    この油温で天ぷらもしっかり揚げればよいのです。
断面正方形の大事さがわかってもらえてよかったです。  合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント