桂剥き投稿2013-197　Kaさん

投稿日: 2013年6月27日 5:23 PM 作成者: nakagawa

Kaさん（58-4）です。
image image-1 image-2 image-3 image-4 image-5
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/VOBZqLMRHZQ[/youtube]
◯刃が治ってきて、格段に剥きやすくなったようですね。
やはり基本の包丁砥ぎは大事です。
動画を見て、まぁ、見事にゆっくりです。
この厚さで9分は長過ぎますね。
この厚みならば5分以内で剥きましょう。
まずはマッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻むに到達しましょう。

カテゴリー: 桂剥き道 パーマリンク

コメント

  1. にょみ（58-4） より:
    2013年6月27日 5:31 PM

    中川さん、ご指導頂きありがとうございます。

    包丁研ぎの大切さを痛感しました。
    研げている包丁での桂剥きは、楽しいです！

    自分では、少しすいすい、のつもりでしたが、
    動画をみるとゆーっくりなのがよくわかります（笑）

    マッチ棒とスピードUPを目指し、頑張ります。
    次回も、よろしくお願いします。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です