５月２６日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

まずはTsさん（50-7）からです。

3.0のTプラスでは300ccの玄米を炊くのは難しいので、
まずはデモと同じ割合で炊いて真似をしてくださいとお話
しておいおたのですが、聞いて居られなかったようですね。
この炊きあがりは３００米の７２０水で炊いた硬さとは思え
ないのでおそらく何かの数値が間違っていますね。
次回は正しく計量して炊きましょう。
塩の量も書いていませんでした。
写真のピントは合っていました。
次はShさん（50-2）です。

良くなりましたね。やはり適量で炊くのが良いです。
画像は「押入れの中で裸電球を点して撮影した」ような画像に
なっています。　本当にこんな色に見えていますか？
あなたが見た通りに私に送れていますか？こんな感じに見えて
いませんか？

撮影の練習もしてくださいね。
次回は米を650cc計ってください。計量カップに押し詰めて
計らないように。
火加減をもう少し弱くしてください、薄いきつね色の焦げに
なるようにしてください。
次はKaさん（50-3）です。

だいぶ柔らかくなって来ました。　
しかし陽が強すぎます。　この飯は酷暑日には食べられません。
逆に真冬の凍てつく日にはこれぐらいの飯を食べるのです。
これが四季を感じて炊飯すると云うことです。
あなたは放っておくと火が強くなって行くタイプの方のようです。
次回はもう少し炊飯時の火加減を抑えてください。
しゅーしゅー言い続けていませんでしたか？要チェックです。
米に必要な水がまだまだしゅーしゅーと逃げています。まずは
そこを改善します。
もう少しこげ色を抑えてください。デモを思い出して。
あなたの感覚で言うと蒸らしの圧を２９分でピンが落ちるよう
に調整するのです。それでちょうどくらいになるでしょう。
次はTsさん（50-5）です。

ものを伝えるデータとしての写真の撮り方は完璧ですね。
よく判ります。
えーとですね、蒸らしのイメージがまだ掴めていませんね。
３０分で良いのに３２分も蒸らしている。
圧がもちすぎているのに綿の座布団を敷いて、米袋にまだ
タオルを掛けて保温力を強化している。
判りますか？　矛盾している行動が。
これが原因でナローなカーブを作れずに玄米に負担を与えて
います。
普通の鍋敷きで米袋だけ使っていたら３０分調度でピンが
落ちるピッタリ蒸らしが出来るでしょう。
不自然なのは一番ダメです。
明日は浸水を４５分にして水を1350にしてください。
いれた水をしゅーしゅーと蒸気で逃がさないという強い
イメージを持ってください、一滴も水を逃さないと。
終わります。
今夜も賑やかに投稿してきてくださいました。
愛クラスの時の話を聞けていない人や勘違いをされたまま
なんとなく炊いてしまう人。
いろいろ居られます。
どうしても思い出せない方は遠慮せずにメールでお尋ね下さい。
ブラックボックスに関する質問は特にコメント欄に書かない
ようにしてください。
いつも私はあなたの傍に居ます。