４月１日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはMoさん（15-3）です。

ご夫婦でご参加下さいましたMoさんです。
お疲れさまでございました。　初投稿ですね　男子厨房に立つ。
応援しております。
几帳面に正しく丁寧に炊けております。　逆に言いますと
「面白みがたりない」玄米と言えるでしょう。
毎日炊けない環境ですので失敗しないように細心の注意を
はらうのも良いですが、　どーーん！と男らしく豪快な飯を
炊いてみてほしいものです。　応援しております。
次はHoさん（17-8）です。

寒っぽい感じが無くなってきましたね。　圧を感じます。
この調子で水多い目で圧をしっかりかけて練習して下さい。
最初の８分は２つめのリングを越えても大丈夫です。
しゅー＾しゅーでは無く、くゆるぐらいの湯気は大丈夫。
次はSaさん（15-10）です。

おそらくこの強烈な焦げができているということは最初の
８分の間、ずっと強火でしゅーしゅー言わせているのでは？
沸騰するまでは強火です。ピンが上がったら弱火に落として
しゅーしゅー言わせない。デモをしっかり思い出して下さい。
この硬さはしゅーしゅー言い過ぎて蒸気が出てしまって米に
鋳込むべき水が無くなってしまった状態です。
次回のチャレンジを待ちます！
次はYaさん（13-2）です。

かなりええですね。パッキン交換だけの効果では無いはずです。
このままこのまま、火加減注意して、手前の玄米が少し
こおばしくなれば終了ですね。　がんばって！
次はOsさん（13-1）です。

よく膨れていますね。　もう少しだけ引いた画像を見せて下さる
といつもの画像と比べやすいです。
画面にお茶碗が半分くらい写るような構図で写して、定点撮影
してくださると助かります。
こおばしく炊けているようですが、お焦げはどんな感じでしょう？
そろそろOs家の方向性を絞りましょうね。
次はOdさん（1-11）です。

どうして倍近くの水を入れてこわ飯になるのか原因がやっと
判りました。　
攻撃的加圧では無く、攻撃的加熱をされていたのです。

この強火で８分間も炊けばどれだけたくさん水を入れても
蒸発してしまうでしょう。　よく焦げつかなかったものです。
ブログをご覧の塾生さんは一度自分の火加減を確認してみて
ください。
次はFuさん（3-12）です。

一番絞っても画像のような焦げができるのであればごとくを
使用しましょう。
使うコンロは今回のように奥の一番小さいものでオーケーです。
火加減を全体的に押さえれば大丈夫です。
次はOzさん（15-4）です。

よく膨れていますが、鋳込みきれていない水分が米の周りに
まとわりついています。
圧が最後までのこっていたのでしたら水が多いです。
850?900ccで充分でしょう。　さぐって見て下さい。
次はTaさん（15-11）です。

撮影条件は一番ご自分で自然に見える白熱灯の元での色で
お送りください。
午後に炊いたお米の方が美味かったそうですが、私は
朝に炊かれたこの画像の玄米が好きです。
この調子で再現できたらすぐにパスポート取得ですね。
次はHaさん（15-5）です。

あなたが読まれた他の塾生さんへのアドバイスはあなたには
当てはまりません。　鍋が違うのです。
圧力鍋にもいろいろありますので、もし他の方へのアドバイスを
参考にされるのでしたら、同じ鍋へのアドバイスを探して読み
こんでください。
次はTsさん（15-7）です。

めんどくさいテンプレートを押し付けてごめんなさいね。
迅速かつ正確なアドバイスが出来るようにご協力ください。
宜しくお願い致します。
いえいえ、正しい塩の量は小豆３粒分です。
全体的に火が強いですね。
薄いきつね色が出来るまで弱めて下さい。
終わりました。
今日から四月。　整理が始まりました。
毎日どんどん進んで行きます。　楽しいです！