きょうの玄米投稿

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはMiさん（６?６）です。

ほぼお好みの玄米が炊けているのではないでしょうか？
ひょっとしたらほんの少し塩が多いかもしれません。
気持ち減らしてみるともっと玄米が開きます。
べちゃべちゃせずに柔らかく炊けます。
お休みの日の朝って幸せ感いっぱいですよね。わかります。
日の光も若く、清い光の中で炊く玄米は美味しくなります。
次は土鍋で挑戦中のNiさん（７?７）です。

いえいえ、まだ勘違いをされています。
口に残る皮のいやな感じを減らすのは水を減らすのもそうですが、
浸水時間を減らさなければ効果がでません。お試し下さい。
これは圧力鍋でのセオリーですが、土鍋でも木栓をしての炊飯で
あれば通じると思われます。
またレポート楽しみにしています。
次はTaさん（６?４）です。

若きエースは秋冬モードの中川式玄米炊飯を試行中です。
やはり、おひつに入れて段階的に冷めていくのと、電気ジャーにて
７０度保温するのとでは硬さに差がでるのは仕方ないでしょう。
店の飯とて、よそって食べ残されたものを見るとやはり冷たく
硬く悲しそうに締まっています。
しかし、画像の玄米も充分開いて旨そうです。
水が１１５％なのにこんなにふっくら開いているのはTaさんの
思いですね。　
食べて美味しい薄きつねの焦げを作るのは真ん中の８分の火加減を
動かす方が間違いが無いです。　先の８分からグラデーションを
つけたほうが食べて不可の少ない玄米となります。
１０日前に頂いたお花も毎日天然水を交換していても少しずつ
少しずつ弱って枯れていきます。　
水切りをしても切り口をカーボニングしても生命力が落ちた
花は蘇生しません。　この儚さが良いのでしょうが私はやはり
切り花よりも鉢植えが好きです。　生命として完全体だから。
玄米も同じ。
切り花は白米。きれいでも美味しくても死への坂を転がり落ち
ている事にかわりは無い。