カツ

コメント

1. マクロ美風 より:

   2007年5月8日 4:16 PM

   タイトルの「カツ」に惹かれてやって来ました。
   なにごとかと。。。

   そういえば、本物のカツ。
   最後に口にしたのは、いつだったろう？

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2. まち より:

   2007年5月8日 6:43 PM

   下処理とは、、、
   ゆでたりですか？？？
   おいしそ～だな～♪
   さくっっていいそう♪

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3. ますみ より:

   2007年5月8日 10:38 PM

   はじめまして。
   毎日拝見しています。

   カツ、うちも今日はカツだったんですが
   車麩のカツでした。
   以前テンペでやったところマクロビアンでないオット殿に不評だったんですよ（涙）
   下処理って下味をつけておく事なんでしょうか？
   あ、企業秘密？（≧ｍ≦）

   リンクさせていただいてもよろしいでしょうか？
   ヨロシクお願いしますｍ（__）ｍ

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4. zenemon より:

   2007年5月8日 11:54 PM

   風さん　こんばんは。　今日はどこに居られるのでしょう？？（笑）
   脂っこい物がお好きでない美風さんには縁遠いものかもしれませんが、たまにこういうおかずをプレートに載せると子どものように喜んでいただける事が多いです。　　たまには良いですよね？

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5. zenemon より:

   2007年5月8日 11:56 PM

   まち さん　こんばんは。
   美味しそうに感じていただければカメラマン冥利につきますです。はい。
   テンペはそのままでは陰性なお味がしますので少し陽性に向かうような下処理をすると食べやすくなるのです。
   さて？どうすればよいのでしょう？　
   考えることも勉強です。　
   答えはのちほど。はい。

   返信
6. zenemon より:

   2007年5月8日 11:59 PM

   鍵コメさん　こんばんは。　
   ＧＷが済んでしばらくは貸し切りや臨時休業の予定はありません。
   母の具合が急転して病院に行く場合はそれが無いとは言えません。そういうときはブログにはお知らせできると思うのでブログのチェックはしてみて下さい。
   宜しくお願い致します。

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7. zenemon より:

   2007年5月9日 12:02 AM

   ますみさん　こんばんは　はじめまして　ようこそです。
   車麩のカツもなかなか人気の献立ですね。　
   テンペの下処理ですが、企業秘密でもなんでもありません。
   陰性な青臭さを少し陽性に振る事で無くしてしまおうとしているだけです。
   いろんな方法が考えられますね。
   答えは後ほど（笑）
   リンクの件　どうぞ宜しくお願い致します。ありがとうございます。

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8. kitsunechan より:

   2007年5月9日 1:52 AM

   答えが待ち遠しいです。（笑）
   テンペは初めて使う食材なので戸惑ってます。

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9. zenemon より:

   2007年5月13日 6:46 PM

   kitsunechanさん　こんばんは
   お答えが　えろぅ遅うなってかんにんどっせ（笑）
   下処理として、適当な大きさに切ったテンペに軽く塩を振り、蒸し器で２分～３分蒸します。　それから小麦粉を振って衣を付けるのです。
   聞けば　なーんだ　と思いますが効果は抜群なのです。
   いろいろと陰陽を遊んで下さいね。

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10. ますみ より:

    2007年5月14日 8:34 PM

    こんばんは。
    下処理方法、ありがとうございました。
    塩茹でするのかと思っていましたが蒸すんですね～～φ(.. ) メモメモ
    今度試してみま～す！

    今日はテンペを手作りしてみました。
    市販の物よりもテンペ臭くないかもしれません。
    おそらくテンペ菌の量によるのかと思いますが
    素人なのでその辺はわかりませんが・・・。

    まずは照り焼き～♪

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11. ますみ より:

    2007年5月14日 8:35 PM

    肝心な事を書くの忘れてました。
    リンク完了しました。
    これからもよろしくお願いいたしますｍ（__）ｍ

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