満足コース１２月の復習　　Saさん（142-3）

投稿日: 2025年1月6日 5:38 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに揚がっています　ちゃんと冷めてもカリカリなかき揚げになっていますね
合格です
おいしく出来上がりました。　全種を見ていると　揚げ油が少ない（鍋が小さい）のではないでしょうか？
タネを入れることによってダウンする油温を見極められていないと衣がピカタやフリッターのようになります。
油温管理を上手になるか、大きな鍋でたっぷりの油で揚げるか二者択一なのです。
合格です

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コメント

  1. こまめ より:
    2025年1月7日 6:33 PM

    中川さん
    みてくださり、どうもありがとうございます。
    今回、小さい鍋を使ってしまいました。
    食べた後、少し胸やけがしてしまったので授業の時のような天ぷらを目指して何度も作ってみます。
    かき揚げが冷めてもカリカリで嬉しかったです。

    返信
    • nakagawa より:
      2025年1月9日 12:12 PM

      こまめさん　　　コメントありがとうございます。
      やはりね〜　　どうしても始末してしまいますよね。
      今一度じゅんじゅんさんのコメントを読んで　どこが違ったかをチェックしておきましょう。
      上達の秘密がたっぷりあそこにはあります。

      返信

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