マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１５期幸せコース　１０月

中川式玄米松茸御飯

今月の幸せコースは 旬を迎える栗と松茸を使ってマクロビオティック京料理をお伝えしました。
無理と言われている玄米の炊き込みご飯が普通に炊ける秘密を陰陽を踏まえてお教えしました。　すこしでも陰陽に興味を持っていただくきっかけになれば嬉しいです。
すこし覗いてみましょう。

まずは放課後（前）レッスンです　　包丁砥ぎあり糠床ありだし巻きあり

まずは栗を料理しましょう　栗のなり方の説明をしています
切り方１つでザラザラにもツルツルにも来れるのです
「面圧」　またこの言葉が出てきましたねぇ
剥いていく工程順に並べました
絵に描いてでも説明します
さぁ剥いてみましょう　１つずつ剥いて診てもらいましょう
凸凹をツルツルに修正しています
なるほどなるほど　びんびん感じてくださっています　きっと上手くなられるでしょう
おめでとうございます　修正無しです　きれいに剥けていましたね
蒸し栗ができました　丹波栗の甘さ美味さを感じてください
栗ごはんが炊けました
しめじの味噌汁
栗ごはんを盛りましょう
いただきま〜す！♫　　おお　甘い〜　おいしいですねぇ　　おかわりどうぞ！

柚子を飾り切りします　吸口の説明をしました
へぎ柚子　４種
松葉柚子　折松葉柚子
あられ柚子　針柚子　はかま柚子
輪違柚子
松茸の掃除の仕方をお教えしています

香りとダイナミックな切り方にニッコリするメンズ
編笠
編笠大根
松茸玄米御飯と松茸のおすまし

いただきま〜す！♫　　いい香り！　おいしいですねーーーー　！
これが自分で炊けるなんて　楽しみです。

お疲れさまでした。
どうしてもお伝えしておきたいシリーズのトップメニューともいえる玄米炊き込み御飯をお教えしました。無理と言われている玄米の炊き込みご飯もマクロビオティック京料理ならば可能にあります。
京料理とマクロビオティックの融合がもたらしてくれる美味しさに乾杯ですね。
お家で楽しく再現してください。　栗剥きも頑張ってみましょう。
また来月京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。