桂剥き投稿2022　　Teさん（140-1）　　１

初投稿ですね　がんばりましょう。
まずAir桂剥きですが、親指ゴシゴシを覚えていますか？　実際は「ごーしーごーしー」くらいでこすります。　定規が上がっていうrときだけ左手が紙を送り込めるのです。
送り込んでから定規が動くのは違うので確認しましょう。
大根は紙のようには送れませんね　食い込んで止まります。止まるということは刃を上下させられていないということです。手で包丁を上げ下げしてはいけません。親指ゴシゴシで上げ下げしましょう。　Air桂剥きと大根と同じテンポで上げ下げしましょう。
刻みは　まな板が低くないですか？　えらく前傾しているように見えます。
正しい高さにまな板を置いて練習しましょう。
包丁の持ち方が違いますね。　この持ち方はかぼちゃを半分に切ったり銀○強盗ｗに入るときに使う持ち方です。　思い出しましたか？　　半握で持ちましょう。