上手に出来ています。 木の芽味噌の色・柔らかさ・滑らかさも再現できていますね。
皮の舟のバランスも良いです。 合格です
美味しそうに出来ています。 正しく再現できています 器のチョイスも盛り付けも良いです 実に食べやすそうです。 合格です
熱々で美味しそうです 竹の子の香りがしてきそうですね アクの無い甘いミルク感があるのが本当の竹の子の味だということを知れてよかったですね 合格です
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musooyajiのtweet
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中川さん
合格をありがとうございます。
これから春には教えて頂いた竹の子お料理の数々を作って、旬を楽しみます。
作る度に精度を上げられるように積み重ねていきたいです。