美味しそうに出来ています。 水を逃さずに炊けるようになってきたので水加減を減らしたのは正解です。
変更点は常に１つのセオリーから次は火加減を変えましょう。
お教えした火加減の定義。
「ピンが下がらない範囲で最小（最弱）の火加減。」をさぐってください。
皮感なく消化吸収よく炊けているのであとは加熱過多、蒸らし過多を修正するだけです。
52点
-
-
-
-
-
ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- 船舶免許 海技と知識 更新講習2024
- 「秋から冬の極上お弁当講座」11月18日
- 満足コース11月の復習 Hoさん（3-3）
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１６期幸せコース １１月
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第４期自由人コース月２ １１月
- 秘伝コース11月の復習 Haさん（29-4）
- 自由人コース２ 10月の復習 Kaさん（36-6）
- 2024年 鱧骨切り特訓講座の復習 塾長鱧納め 手本動画
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Itさん（113-1） 鱧納め
- 満足コース１１月の復習 Saさん（142-3）
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第10期秘伝コース 11月
- 満足コース10月の復習 Hoさん（3-3）
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」 １１月４日
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1４期 上級幸せコース １１月
- 自由人コース５ １０月の復習 Hoさん（3-3）
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第５期自由人コース １１月
- 秘伝コース１０月の復習 Haさん（141-1）
- 満足コース 10月の復習 Saさん（142-3）
- 上級幸せコース１０月の復習 Miさん（144-2）
- 自由人コース１０月の復習 Kiさん（81-2）
- 自由人コース １０月の復習 Miさん（103-1）
- 自由人コース １０月の復習 Itさん（113-1）
- 自由人コース２ １０月の復習 Kiさん（124-4）
- 上級幸せコース１０月の復習 Miさん（149-3）
- 満足コース１０月の復習 Hoさん（100-1）
- 上級幸せコース１０月の復習 Miさん（149-3）
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース５ １０月
- 自由人コース １０月の復習 Isさん（130-2）
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース４ １０月
最近のコメント
- 「秋から冬の極上お弁当講座」11月18日 に nakagawa より
- 満足コース11月の復習 Hoさん（3-3） に nakagawa より
- 2024年 鱧骨切り特訓講座の復習 塾長鱧納め 手本動画 に nakagawa より
- 秘伝コース11月の復習 Haさん（29-4） に nakagawa より
- 「秋から冬の極上お弁当講座」11月18日 に Ryoko より
- 満足コース11月の復習 Hoさん（3-3） に おはる より
- 2024年 鱧骨切り特訓講座の復習 塾長鱧納め 手本動画 に おはる より
- 秘伝コース11月の復習 Haさん（29-4） に kyoro より
- 2024年 鱧骨切り特訓講座の復習 塾長鱧納め 手本動画 に nakagawa より
- 2024年 鱧骨切り特訓講座の復習 塾長鱧納め 手本動画 に Namika より
- 満足コース１１月の復習 Saさん（142-3） に nakagawa より
- 満足コース１１月の復習 Saさん（142-3） に こまめ より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Itさん（113-1） 鱧納め に nakagawa より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Itさん（113-1） 鱧納め に 香 より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月 に じゅんじゅん より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月 に おはる より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期満足コース １１月 に あみ より
- 自由人コース５ １０月の復習 Hoさん（3-3） に nakagawa より
- 自由人コース５ １０月の復習 Hoさん（3-3） に おはる より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース５ １０月 に nakagawa より
- 満足コース10月の復習 Hoさん（3-3） に nakagawa より
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」 １１月４日 に nakagawa より
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」 １１月４日 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第５期自由人コース １１月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第５期自由人コース １１月 に nakagawa より
- 自由人コース １０月の復習 Miさん（103-1） に nakagawa より
- 秘伝コース１０月の復習 Haさん（141-1） に nakagawa より
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年11月
- 2024年10月
- 2024年9月
- 2024年8月
- 2024年7月
- 2024年6月
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
- 2005年7月
- 2005年6月
- 2005年5月
- 2005年4月
- 2005年3月
- 2005年2月
- 2005年1月
- 2004年12月
- 2004年11月
- 2004年7月
カテゴリー
- 塾長の技 包丁使い (5)
- 塾長の技 鱧骨切り (2)
- 塾長の技 桂剥き (2)
- 塾長の技 だし巻き玉子 (1)
- 塾長の技 包丁砥ぎ (1)
- 塾長の技 料理動画 (5)
- シリット 圧力鍋の使い方 (3)
- 料理教室むそう塾 (2,681)
- 中川式玄米の炊き方指導 (4,500)
- 塾生さんのだし巻き玉子 (19)
- 塾生さんの桂剥き (2)
- 塾生さんの包丁使い (6)
- 漬け物 (222)
- 技術 technique (9)
- 今日の復習 (7,223)
- 出し巻き投稿 (911)
- 桂剥き道 (3,835)
- YouTube集 (23)
- Silit製品販売 (25)
- KMS なかがわ (472)
- 京都 (200)
- Mac iPhone iPad (78)
- 料理 (68)
- 和え物 (146)
- 汁物 (103)
- sakana (6)
- 焼物 (139)
- 煮物 (393)
- 蒸し物 (22)
- 麺類 (152)
- 油物 (45)
- 炒め物 (10)
- 酢物 (20)
- 飯物 (132)
- 拘り (114)
- 思い (115)
- 甘い物 (193)
- 今日の瑠璃茄子2012 (24)
- 瑠璃茄子への道 (130)
- へびろて (2)
- マクロビオティック (94)
- アグリ (80)
- ソトメシ (21)
- レジニススム (31)
- 京まくろび (340)
- 今日の弁当。 (145)
- 塾生のお弁当 卒業作品 (4)
- Tプラス販売 (5)
- 善右衛門的。cafe (84)
- 未分類 (604)
- 珈琲・コーヒー・Coffee (50)
- 写真 Photographed (7)
- おせち投稿 (79)
- おせち投稿2018-2019 (23)
- おせち投稿2019-2020 (26)
- おせち投稿2020-2021 (26)
- おせち投稿2021〜2022 (25)
- おせち投稿2022-2023 (25)
- おせち投稿2023-2024 (36)
- 塾生さん鱧骨切り (597)
- 小豆玄米炊飯の炊き方指導 (72)
- 煮物コース基礎力強化桂剥き (214)
musooyajiのtweet
-
-
ありがとうございます。
これまでがIHで炊いていましたので、火のあんばいをつかみます。焦げるは玄米のやけどと考えて、玄米が健やかに炊き上がってくれるように声なき声を聞くべく、目を見張り気持ちを向けて炊飯します。
「焦げるは玄米のやけど」 うまいこと表現しますねぇ まさにそのとおりです！ がんばってくださいね。
ありがとうございます。今日は火加減を変えて、その結果では、明日以降は炊く時間を夜から早朝に変更することも考慮しながら炊飯します。
すばらしい！ もうすでに陰陽を感じて行動できていますね。 それで良いのです。
ありがとうございます。陰陽てん、図らずもと言ったところが正直な感じです。わくわく楽しむこの頃です。