ほぼできています。でも最後に焦げてしまい美味しくない。 これの原因を探りましょう。
まず準備の段階で間違っているのは油の紙の置き方。私は4つ折りしてボールに入れろとは教えていませんね？ なぜ教室でみんな同じ大きさの皿に載せて油を定量そそいだのか？理由までお教えしたはずですがあなたは勝手に容器を変更してわざわざ使いにくくして時間をロスしています。 すぐに直しましょう。
焼いている最中の液卵の運び方、いまバーナーの火はどこを焼いているのかをいつも意識しましょう。
京巻きですからかならず手前から巻いて行きますね。でもあなたの加熱の仕方は全面均等なのです。最初は均等に液卵を回し、後半は奥に主に流しておくと良いのです。
これらも全部お教えしましたが最初は何を言うているのかわからなかったでしょう。
でも手本動画をしっかり見抜けば山のようにヒントを授けています。 見ているつもりでもただ再生しているだけになっていないか顧みてください。
おお！そうだったのか！というポイントがいっぱいでてくるでしょう。
最後の1杯、おたま一杯分無いのにフルサイズで流し入れてリフトアップできなかったのにそのまま火が通るまで焼くから大事な一面が上田のお揚げさんのように焦げました。じつにもったいないですね。 焦げてはいかんのです。
中川さん、朝からご指導ありがとうございます。
油紙をおく入れ物はすぐ変更します。
またバーナーの火が鍋のどこを加熱しているか常に意識します。
それから、もっと動画を良く観て研究します。
たくさんのご指導ありがとうございます。