炒る動画を見ましたが、鍋が温まっていないのに火を弱めていたずらに長時間鍋を振っています。 そりゃー炒りが浅くなるでしょう。 という感じです。
盛り付けはなかなか上手です。 もう少しこおばしく胡麻を炒りましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、ご指導ありがとうございます。
デモを思い出しながら炒ったつもりでいましたが、お鍋を触るとまだ温かくなかったです。
次回はしっかり炒れるように火加減に気を付けます。
盛り付けが上手とのお言葉が励みになります。