美味しくできましたね。 すこ～し繊維が残っているようです。剥く時の厚みに度胸が足りませんでしたね。
美味しい部分だけを切り出す。という技術です。 旬の内に何度も練習してみましょう。
寒くなるとどんどん美味しくなります。
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餡掛けがとても美味しくて幸せでした。
皮剥きはビビって薄く剥いてしまいました。この冬に沢山作って美味しくなるように練習します。ご指導ありがとうございました。