美しく春夏用にできています。 生姜の件は解決しましたね。
あとは人参と牛蒡の刻みを練習しましょう。
細く長く均一に。 これができればできるほどこの料理は美味しくなるでしょう。
はしがらみと流線が出来るかできないかが境目です。
どんどん練習してください。
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musooyajiのtweet
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中川さん、こんばんは。
早速のご指導、ありがとうございます。
「なんかガサガサしてわぁぁ」と思っていました。
原因がわかって嬉しいです。
はしがらみと流線がだせるよう、刻みの練習します。