上手に巻けていますね。 ちゃんと具材が中心にまとまっています。
シャリも強く握られていないのでホロ感を楽しめるでしょう。
問題は切り方です。 スパっと切れずに断面が乱れ、なおかつ乱れた形をなるべく円形に戻そうとするので断面が乱れます。 切ったまま触らないのが正解です。
丸いものを丸いまま切る練習をしましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、こんにちは。
今まで巻き寿司を上手く巻けずに情けないことになっていました。教えていただいた大事なことをすれば私にも綺麗に巻けるようになりとても嬉しいです。
ありがとうございます。
切り方は、中川さんの動画を何度も見て丸いものが丸いままスパッと切れるように練習します。
ご指導ありがとうございます。