「麺類」カテゴリーアーカイブ

昨夜のたぬきうどんの出しが残っていたのでカレーうどんに。 牛肉、鷹ケ峰葱を加えて。

京都のたぬきうどんにシャキシャキの千筋京水菜を載せて食べた。 餡は片栗では無く本葛を使用。少しのこだわりが大事。

寒い夜の定番の一つになったカレーうどん。今夜は広島の細葱を載せてみた。 この葱は関西ではヤッコ葱と呼ばれるが、広島では普通に葱と言えばこれを差す。 広島焼きにもたっぷり入っている。 広島焼きといえば、「広島焼き」と呼ぶのは広島以外の人達で、広島の人は「お好み焼き」と呼んでいる。

鴨ロースをへぎ身にしたものを蕎麦出しでひと焚きしてあり、それに浸けて湯がきたての新そばを食べる。
美味しく食べていると、窓の外すぐ近くを「小泉首相」が通過（！）　
下りのホームのエレベーターから降りてきた。　今夜は京都に一泊なのだろうか？
祇園町で一席か？　宝ヶ池プリンスホテルで会合か？　ま、どうでもええですが。

新幹線京都駅ビルの松葉で昼食。 名物にしんそば 蕎麦が新粉にかわっており、かおりが強くなるのでこの時期は若干小麦粉が増えるのだろうか？ そう感じた。