「麺類」カテゴリーアーカイブ

試作品也

京都のきつねそばは揚げが甘く無いのが特徴。
九条葱の笹切りを多い目で。

上海風やきそば
美味かった

寒さが増して美味くなって来た牡蠣
黄色い柚子と京芹の香りがよし。

京都のきつねうどんはお揚げさんを甘く焚かない。
刻んで油抜きをするだけ。
だからきざみぎつねと呼んで区別することもある。
柳葱を載せて。