麺類」カテゴリーアーカイブ

ちりめんじゃこと菜の花のパスタ

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試作品也

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きつねそば

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京都のきつねそばは揚げが甘く無いのが特徴。
九条葱の笹切りを多い目で。

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やきそば


上海風やきそば
美味かった

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かきそば

寒さが増して美味くなって来た牡蠣
黄色い柚子と京芹の香りがよし。

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京都のきつねうどん


京都のきつねうどんはお揚げさんを甘く焚かない。
刻んで油抜きをするだけ。
だからきざみぎつねと呼んで区別することもある。
柳葱を載せて。

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