「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Okさん（66-2)です。

惜しいですね　じつに惜しい。　もう少しなのに。
もうあと数分、蒸らしの圧が保てればもう一段ふっくら感が増してパス品質に到達するのです。
この状態でパスをお出ししても良いのですが、待ちついでにもう少し見てみます。
次こそ到達して下さい。
待ってますよ。
50点

Teさん（55-5R)です。
ふうわり炊けましたね。　さすがはR投稿です。　先輩の貫禄を見せていますねぇ。
素晴らしいです。
20秒ほど蒸らしが足りない？　気にしないで下さいパス保持者ですから。
細かいことより、大局的に炊飯を見て下さい。
大事なのはお子様が炊飯中の香りを良い香りだと言って下さったことです。
素晴らしいですね。　泣けてきます。
もうそれだけで充分だと思いませんか？　うんうん。
52点

Niさん（51-3R)です。

ルールによりR投稿は作品を3回投稿できます。
あなたは3回めに3回めと4回めをどうじに送るというルール違反をしています。
大人ですから決まったルールは守りましょう。
ということで3回めの作品で最後として見ます。
蒸らし不足ですね。 5分以上蒸らしが足りないとふっくら感が不足します。
その不足した食感が「柔らかいご飯が好き」というあなたの嗜好に外れてしまうのです。
必ず蒸らしを丁寧に、早くピンが落ちるにはその１つ前の行程に原因があります。
それを追求して解決しましょう。
お疲れさまでした。
49点

Kiさん（69-1)です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
全体的に火が強かったようです。
あれ？ピンが早くに落ちてしまっているのに火が強い？　そんなばかな？
と、思われるかもしれませんが、書き間違いではありません。
ビジョンの排気口から出る蒸気と湯気の区別がまだ少し苦手なのかもしれません。
次回はもう少し薄い焦げ色になるように炊いて下さい。
46点

Naさん（69-4)です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
見知らぬ男性のメールアドレスから届きましたので、あぶなく迷惑メールフィルターにかかるところでした。
在るのでしたら、ご自分のメールアドレスからお送り下さいね。
この写真は照明の暗い部屋で、外からの光が入ってくる窓際で撮ったような写真になっています。
ご飯全体のディティールを見るには少し暗すぎますね。 もっと明るい美味しそうなパーッとした写真に撮れうように工夫しましょう。
炊飯の方は、完全に火が弱いです。 デモでお見せしたようなこうばしい焦げができなければ蒸らしの圧も保たないし、米も開きません。
次回はもっと火加減を強めて炊いて下さい。
それからお茶碗によそって最長で30秒、それ以上経ってしまったらよそいなおしましょう。
44点