「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

すこしましになりましたね。　これで良いでしょう。
どんどん大根を剥きましょう。

そんなに慌ててはいけません。朝から変わっていない。（笑）
もう少し落ち着きましょう。　危険です。
ワッサワッサワッサワッサ剥かないで、落ち着いてじわーーーーーっと剥くのです。
でないといつまでもこの凸凹波打ち大根シートは直りません。
刻みは包丁を強く握りすぎです。　力加減教えましたね。　これでは手の中の小鳥は即死です。

力んでいますが、動きは間違っていません。大丈夫です。
面圧とは？　包丁と左手後ろの4本指で大根が落ちない程度に挟む力加減。
教えましたね　　思い出してください。
力んでいては力を加減できません。

一番最初に約束した大根の持ち方ができていません　すっかりしてはイケナイ持ち方になっていますね。　これでは芯が逆パイロンになってしまいます。
親指も後ろの4本指も大根の回転方向に平行に回しましょう。
大根を送れないので右手で左に剥き進んでいます。　このままではいずれ怪我をしますのですぐに直しましょう。
刻みは前がつながる縄のれんになっていませんか？　チェックしましょう。
赤ペンはもっと砥石ギリギリを滑るように動かしてください。

はい、OKですね　出来ています。
さぁどんどん大根を剥きましょう。
砥ぎの練習もあるし、のんびりしていると「あっ」と言う間に一月経ってしまいます。