「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

桂剥き投稿なのに、なんでパン？ と思われるでしょう。　ところが桂剥き投稿なのです。
私が修業中に力加減を会得するのに「形あるものなら何でも剥いてやる！」と練習してた話しを幾度と無く幸せコースの授業中に昔からしてきました。
「へーーー！！？」と、話しを聞いてはいるんだけど「やってみよう」と思う人は出てこなかったと思います。
そこで、男ならやってみよう！と、２０１６年桂剥き王子がチャレンジしました。

ヘタを剥くのも大変です　ふわふわ焼きたてですから。　安物でやればよいのにさすがは王子。上等の焼きたてです！

１２センチはありますね。　さぁどうする！？

１斤目（笑）
なんとか剥けているのは、さすが王子です。　繋がるのもやっとなはずなのに剥けてますねぇ。　非凡やわ。

２斤目
私の話しを聞いて。「またまた中川さんは話しを面白くしようと、作り話を〜」とか思って流していた人は猛省して欲しいですね。
どうですか？　ちゃんと桂剥きになっています。
これにバターとイチゴジャムを塗ってくるくる巻き直したら巨大な渦巻パンができますね。

どうですか？　「やってみる。」このエネルギーがあるかないかが上手と下手くその違いだと思いませんか？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/x4e94UiCzpg[/youtube]
まだまだ面圧のオンオフの差が激しいですね。だから縦線がたっぷり入ります。
この縦線と親指による横線がある限りはヨコケンは刻めません。刻めても使えないのです。

砥ぎは上手に砥げていますね。　刻みの動画が無いのはなぜだろう？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/EbAx7x38s_w[/youtube]
砥ぎは「引く方」をもっと押さえを控えて砥ましょう。
引きながら包丁の重さより触れる力を抑えるのは難しいです。でもそれができないと泥の上を滑る感覚は掴めません。　押すほうはできています。

剥きはパイロンが直ってきましたね。　横線が2本入るのを消しましょう。　消す気があれば真剣に練習すれば1日で消えます。
面圧を当てる刃の位置が刃先過ぎです。　もっと鋼とステンの境目で圧をかけましょう。
もっと激薄に剥けます。

特訓講座に出られたからにはもう初心者扱いはしません。奥義の奥義までお教えしたのですから。　あとはあなたが飲む込めるかどうかです。
比較対象物としてマッチ棒を1本浮かべておくのがルールです。
マッチを浮かせてください。

最後はYouTubeにアップが間に合わずに画像だけのドロナワ投稿になりました。
なんともかっこ悪い終わり方になりましたが、それもすべてあなたの正体の一部です。
素直に受け止めて、これからどうするのかの課題にしてください。
この投稿で10回ですよね。3日に1度の割合です。　それじゃぁなかなか進歩は望めないでしょう。毎日投稿されていたひとでもぴら〜んまで行き着かないのですから。
何をどうすればどうなるのか？　あなたにもお仲間にもたくさんの指導をしました。　かならず練習を続けていれば上達しますので一ヶ月の枠を取り払ってこれから真剣に練習しましょう。　変化変化を報告してください　アドバイスを差し上げます。
お疲れさまでした。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/77Umx9VKPfY[/youtube]
面圧を当てる部分を勘違いしたままなので刃がどんどん大根に食い込んで行きます。
この画像を見たことがありますか？　これができていないのです。あなたは赤いラインが刃先になっているので食い込んでいくのです。
勘違いを直して薄く薄く剥きましょう。　まずはマッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻むを目標に。　2日くらいで出来るようになります。　今日で投稿は終わりですが練習は続けてくださいね。剥けないままで上級や満足コースに進まないようにしましょう。後悔します。　地道な練習しかありません。いつでも質問ください。　ずっと見守っています。
お疲れさまでした。