「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　正しく伝わっているのが判ります。　合格です
自由人コースは最後の「感性」を磨く場として立ち上げましたので作りかたや割合や覚書は解ってあたりまえ。　その向こうを感じてもらいたいと思っています。
作り方や数値やタイミングにこだわってこだわってこだわって、そして忘れる。
それが自由人コースなのです。　楽しんでいきましょう。

美味しそうに出来ています。　美しくキレよくできましたね。
素晴らしいのは甘鯛を自分で水洗いからすべて処理してここまで仕上げたということです。　　　小蕪の茅の輪もすごく格好良く仕上がっています。　　合格です

玄米でおいしくおにぎりを作れましたね。　海苔の裏表も合わせも正しいです。
合格です。
盛り付けは右手でつかみやすいように傾けて盛り付けをすると格好良くなります。

美味しそうに出来ています。　　まず目についたのはよく包丁砥ぎが出来ているなぁというところです。　美しい葱の輪切りに目が行きます。
煮豚も煮豚のタレもちょうどよいとろみと透明感がいいですねぇ。　　合格です

上手に出来ています。　皮の焼き方がとくに上手になりました。　教室での仕上がりよりうんとレベルが上がりましたね。　　　合格です。
南蛮漬けの盛り方も可愛くて良いです。