「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

鱧の落としと焼霜造り

今月の秘伝コースは 名物授業となりました　鱧料理の日でした
たっぷりの鱧をいろんな料理でみんさんに食べていただきました
おもえばもう10回目　10年も続いているのです
少し覗いてみましょう

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涼麵
涼麵の出しは　料理屋が本気でお出しするレベルの出しです

まずは放課後（前）レッスンです　美味しいぬか漬けを毎日食べましょう

うざく
あらめビーフン
ライブでだし巻きを巻ましょう
鍋だしのだし巻きです　　巻きすでしめていません
まずはお昼ご飯をどうぞ　　　いただきま〜す！♫
味噌汁と小豆玄米ご飯とぬか漬けもあります

さぁ食後は涼麵の準備です　　麺を茹でました
椎茸旨煮　おくら地浸け　温度玉子　　振りゆず　　涼麵の出し

高速で全員分盛り付けます
おいしいねー！　　ちゅるちゅる♫

賀茂茄子のピザが焼けました　　もちろんセルロース不使用です

いただきま〜す！　　お腹いっぱいなのに食べられてしまうピザって・・・すごい

お疲れさまでした。
お腹いっぱいの一日でしたね。
和食やイタリアンが一気に押し寄せてきてお腹がびっくりしているかもしれませんが食後感は優しく軽かったはずです。
いろんなところに散りばめた陰陽を確認しながらおうちで再現してみてください。
美味しさがいっそう増すことでしょう。
また単発講座でお会いしましょう
ありがとうございました。

万願寺唐辛子の美山炒め

今月の満足コースも基礎力強化月間です。
いよいよ３ヶ月の最終月です。
結果を出していきましょう。
全部できなくても良いのです。　自分の課題を見つけ、自分の特徴を見つけるのです。
すこし覗いてみましょう

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名物　胡桃葡萄パン

今月の自由人コース２は美味しいパンを３種お教えしました。
自由人も２になって難易度のやや高いパンが登場しました。
うんうん唸りながらお家で再現してください。
すこし覗いてみましょう

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ラタトゥイユ

今月の上級幸せコースはオールベジの授業でした
精進だけでどこまで満足感を得られる料理が作れるか
陰陽をふまえてメニューを作ればここまでできるということを実感していただきました
少し覗いてみましょう

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