投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上乾のちりめんじゃこをあめだきに
じゃこと同じ太さの針生姜をたっぷり入れて
弱火で炊いてはいけません

Chさん（60-4）です。

すこし飯肌が荒れてしまいましたね。　投稿データは毎回、心を込めて丁寧に書きましょう。　けっして前回のものをコピペしないように。　私は毎回必ず丁寧に上手になって欲しいと心を込めて書いています。　47点

新鮮なままに地漬けしたオクラの先にわずかに残る産毛

Taさん（22-12）です。



見事と言う他無いですね。
北海道は発酵漬物には厳しい環境なのです。
乳酸菌の活発な温度帯である30?35度の夏日はいったい何日あるのでしょう？
そんな環境のなか、じっくりとぬか床を育てておられるTaさんに敬意を表します。
十分なしょっぱ酸っぱいが断面から判ります。
立派な瑠璃茄子ですね。　
暑い暑い本州に住む塾生は見習いましょう。