投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Adさん（68-4）です。

なかなか良い穏やかな火加減で炊けていますね。
炊きたい温度で炊けています。
蒸らしをもっと充実させることと、水分を少し増すことと、火加減をほんの少しだけ強めることで今回の不満点は改善されるはずです。
蒸らしの充実はふっくら感を増します。
火加減の強さ　火力は皮感を無くしてくれます。
そして水加減は愛クラスで使用した米よりも乾燥度が高いと判断してです。
次回の炊飯の参考にしてください。　なかなか良い感じです。
48点

Saさん（68-2）です。

以前にも申しましたが、1日に何回投稿してもかまいませんが、前回のアドバイスを読んでそれを参考にして次の炊飯をされたほうが無駄無く進化できます。
720の失敗の原因がわからないままこの炊飯をされているので、なにがなんだかワケワカメな状態になっているのではないでしょうか？
しっかりしましょう。　大事な米を無駄にしないように。
投稿データが正しければ、いろいろ間違いや我流が入っています。
別メールでお伝えしますのでちゃんと修正して正しく炊飯して下さい。
真面目にやりましょうね。
44点

Saさん（68-2）です。
火が強かったのか　かなり焦げ臭く・・と書いてありますが、これはあまりに強すぎですね。　黒焦げ指令でもここまでは焦げません。
あなたに黒焦げ指令を出したわけではないので、もう少し注意して炊きましょう。
炊飯中に焦げ臭い。というタイミングはありません。　こうばしい狐焦げの香りはあります。愛クラスの時のデモをしっかり思い出して下さい。
41点

Ozさん（52-5R)です。

上手に炊けていますね。　これで良いでしょう。
もっちりし過ぎているのかと最初思われたそうですが、この米はこういう風に炊かれたかったのです。　愛クラス再受講までの炊き方がぶれていたわけです。
あなたに合わない炊きあがりであれば、するすると2杯も頂けません。
なによりの身体の反応でしょう。
写真はこの大きさでも構いませんが、構図が引きすぎ（遠すぎ）です。
愛クラスの時にお伝えしたのは下のように撮って下さい。と言うことです。
参考にしてください。
52点

鯵のお造り　塾長手本　　キレと鮮度を参考にしてください

さぁ、春からの練習の成果をぶつけよう！

大根の繊維や細胞と喧嘩をしない

さぁ、みんなも剥いてみましょう　　いきなり力んでいる人がいますｗ

魚をおろしまーす。　見に来てくださいー。

包丁を立てるんですよ〜

みんな揃って　（笑）

おろした片身は塩焼きにします。

たっぷりの紫蘇おろしを添えて

カラスガレイの煮付け

いただきまーす！　♪