投稿者「nakagawa」のアーカイブ

すこし大葉が太いですね。口に触らないように麺と同じ幅に切りましょう。
茗荷の刻みは要練習です。３００茗荷の練習していますか？
ソースはちょうどよいですね。

美味しそうにできています。　やや夕焼け画像ですが、キャベツの火通りも理想的です。
美味しかったと思われます。
おいしそうに出来ましたねこれで良いでしょう。
パスタの湯がひじきに移らないように注意しましょう。

茗荷の刻みが練習できていないのは一目で判りますね。
茗荷だけでは無く、砥から桂剥き刻みまで一連の包丁仕事に苦手感を強く感じます。
練習しましょう。
麺、ソースはちょうど良く出来ています。

座学の前に箸の持ち方をレッスンしました

えええ〜っ？！（笑）

右手が・・・ｗ

一週間がんばるのだよ

ママもがんばれ！　一週間！
「あんまり見るなよ」　（笑）

抱かれ心地が悪いのぅ　（笑）

やっぱり製造責任者は違いますね。　表情がいいね。

いただきま〜す！♪　おお！いろいろ美味そうなのが！

座学は楽し


お疲れさまでした。
また来月ね。
ちゃんとお箸を持てるようになっているかチェックします！

本日下記３名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です。
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています。

１.Ｓａさん（68-2） 18時〜20時指定
２.Ｈａさん（68-3）
３.Ｓａさん（15-10） 午前中指定

以上です

ブリブリにできましたね。　キャベツもグミグミになっていないのでナイスタイミングだと思います。　かなり美味かったでしょう。
盛り付けは、ちょーっといじりすぎましたね。　丁寧すぎて躍動感が消えてしまうパターンです。　OBENTERSにもよくあるタイプです。
ザクザク！っと盛って、最小の微調整を数秒で終えるようにしましょう。

大葉は麺の予熱で火が通ってどんどん褐色変化していくのです。
食べる人が口に入れるまでに火が通れば良いのだという意識で盛ると青く保てるようになるでしょう。
梅ソースの硬さはちょうどぴったりですね。　茗荷は要練習です。