投稿者「nakagawa」のアーカイブ

全種3人前は鍋がきついですね。

サーバーボールに移したら深さは増えますが種は水没しないですね。ですから教室ではサーバーボールで炊いていなかったのです。　寸胴に深い4.5の方が適しています。

こちらは教室で習ったとおりなので大丈夫です。

よく煮込めています。　ステンレスのお玉ですくわないほうがくずれにくいです。

あれ？Haさんって左利きでしたっけ？

垂直盛りは違和感出ます。串を右奥に出すか左奥に出すかしましょう。
この冬にどんどんお楽しみください。

久々の玄米投稿ですが上手に炊けています。
焦げの調子も良いですね。　これはお使いのコンロのバーナーの直径がビジョンには大きいために焦げが集中せずになべ底全体に焦げている状態ではないかと推察します。
そうなると鍋底に当たる熱量がジュニアよりも多いのに焦げいろが薄いという一見矛盾しているような現象が起きるのです。　出来ることなら小さいコンロで炊いて鍋底の中心に野球のボール状の焦げが出来るように炊きましょう。　焦げ色が濃くなって湯気が減るという状態を手に入れることが出来るでしょう。
51点

上手に出来ています。　少しシワるのが気になったようです。
皮感が無くて美味しければ良いとは思うのですが、上を目指すあなたにヒントを差し上げますと、何度かに分けて糖度をあげていくのですがその1回めが早いのです。
もっと豆が陰性を楽しんで緩むのを待ちましょう。
満ち満ちてから加えるのです。

立派な伊勢海老を上手に仕上げられています。
モザイクをかけた部分にすこしコツがあるので後ほどメールでお教えします。
本番に間に合いますように。
長皿を買っておいてよかったですねぇ。

上手に出来ています。　間違っていません。
私の好みからいうともう少し飴の層が薄いほうがソリッド感があって良いです。
女子は飴さんが多いほうが好きな方が多いのでお好みに合っていればこのままで。
ソリッド感を出したければごまめの初期量目を４グラム増やしましょう。

画像が「後ピン」になっています。先頭から３尾までが被写界深度内に収まるようにｆ値設定とフォーカシングを決めてください。