投稿者「nakagawa」のアーカイブ

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うーん、これは厳しいですね。
まず包丁を持つ右手がガチガチに力んでいます。
それから一打ごとに鱧は刃に押されて前にズレていくのでこの時に骨がキレずに前に押されて長く残るのです。
鱧は不動で、刃が瞬時に骨を切れるように改善しましょう。
それには包丁砥ぎも大事です。　砥ぎが足りない音もしています。
ずべ手において技術の底上げをしましょう。

1ページが厚いですね　もっと薄くもっと薄く

美味しそうに炊けました。　これで良いでしょう。　小豆の量も多すぎずちょうど良い加減です。　この小豆ご飯が炊けるならどこの国に行っても大丈夫。
次はなにか課題はあるのかな？　どんどんチャレンジしてください。
52点

上手にたためるようになりましたね。
って、この料理は「めんつゆ」をお教えしたのですがねー（笑）
このお皿にこだわるのはなぜでしょう？　ほかにもっと似合う皿があるかもしれません。
食器棚を探してみましょう。

上手に出来ています。　煮汁を整えるときにすこし煮詰まっていませんか？火加減注意です。　麺が伸びていないのに煮汁水位が低い時は麺を投入するまでの火加減をチェックします。

よくとろみが出ています。　美味しそうです。
この夏のヘビロテ決定ですね。  ご家族でたくさん汗をかいてくださいね。

素晴らしい炊きあがりですね。
食べた感想にありましたお言葉が私の事のようにとっても嬉しいです。
「おいしくできました。今は、缶コーヒーより、糠漬けが欲しい体になっています。」
お通じチェックもバナナマンになっているそうなので、見事満点合格です。
パスポートを差し上げます。
53点