[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/WerfsIQgdaI[/youtube]
上手になりました。　丁寧に速くが実現できています。　全く余計な手数が無いのでゆったりしたペースに見えるのにトータル時間が短い。　これでよいのです　合格です。
骨切りもリズミカルに良い音（骨が切れている音）がしています。　薄く切れるようになってきました。　猫手が良い仕事をしていますね。

美味しそうに焼けています。　お弁当（鱧重）用にすこし押して焼いてあります。
しかし何故に8本もの串を？　　　4本で焼くのがセオリーです。　身割れでもし始めたのかな？

上手に出来ています。　舞茸　エノキが入ると歯ざわりがよくなりますね。
定番の椎茸は味の安定に役立ちます。　どこにでも売っている茸ですのでまずは入れておきましょう。
毒消しにたっぷり食べてください。

よくコクを出しきって含められています。　美味しさの秘密が解かっている作り方です。
皿もよく合っていますね。　かっこいい！

完璧ですね。　キャベツも細くて　美味そうです　合格です　　流石ですね。

教室で炊いた時は柔らかすぎるほどでしたが、この炊きあがりは50cc水を減らした以上に硬く炊きあがっています。
蒸らしの圧はピピカシャンの時間で書いてありましたが。ちゃんとピンの落ちる音がするまで計時できていますでしょうか？　自分で蓋をあけるまでの時間では無いので確認して置きましょう。　質問があればiMessageでお尋ねください。
次回は水を50増やして炊きましょう。
49点

美味しそうに出来ています。　　盛付も美しいですね　あれ？天盛りは忘れたのかな？

お店で出しているより美味しそうに出来ています。
お教えした揚げ方ですと肉が大きかったり厚かったりしても柔軟に対応できるということが判っていただけたと思います。
ご家族のみなさんにも喜んでいただけて良かったですね　私も嬉しいです。