ふうわりさんはランチマットでもテーブルクロスでもありません。　ちょっと非常識ですねぇ。　ふうわりさんを料理の敷物に使うのは止めてくださいね。
大事な「主食」を炊くための格の高い生地で作った道具なのです。
すこし麺が伸びていますね。　すだちを切るときに斜めになっています。
すだちは料理の中心に盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　盛り付けも上手にできました。　　合格です
退色が気になるようでしたら煮汁との温度差を大きくするようにしましょう。
陰陽をふまえると解決することがいっぱいです。

美味しそうに出来ています。　色移りも発生していないですね。　合格です
ぴょんと立った絹さやは太いから麺やあらめと絡まないのです。　細く揃えて刻む練習をしましょう。

おろす作業はかなり上手になりましたね。滑らかさが出てきました。
速そうにおろす段階から、ゆっくりに見えるんだけど結果として速い。という段階まで進化してくれることを望みます。
骨切りは5枚落としに挑戦していますが、これは6枚落としです。5枚目には皮が切れていなければなりません。
そして有次が見られていないので1ページ1ページが厚いのです。　左猫手への面圧をしっかり当てて有次を見ながらシュッと切ってください。
落としの花が咲いていませんね。　湯引きの仕方を間違っているのかな？
ページが厚いのもありますが、断面を見ると皮近くに半透明の生の部分があります。
ここまで熱湯が行き渡らないと牡丹の花のように花弁が開きません。
梅じょうゆにまだなっていませんね。薄めた梅肉状態ですからもっと液状に仕上げましょう。

美味しそうに出来ています。　　よく染みています。万願寺も茄子も良い発色で仕上げられています。盛り付けも良いです　　合格です

感じを掴んでいますね　　合格です　　万願寺かズッキーニを天近くにおきましょう。

上手にできているのですが　ピンぼけです　　しっかりピントを合わせて大きな画面で確認してからメール添付しましょう