桂剥き投稿2013-156　Kiさん

Kiさん（69-1)です。
Air桂剥きを診てくださいという投稿です。
[youtube]http://youtu.be/igaUr_yLWCE[/youtube]
右小指が上がるのは不自然ですね。
これは刃（定規）を缶にあてがう角度（刃の入射角）が大きすぎるために起こります。
あなたのこのむき方のまま大根に移行したら、かならず分厚い分厚い大根が剥けます。
そして刃が大根に食い込んで、ねじにもこじにも動かなくなり、力を込めて包丁を進めて左手をまたざっくり切ります。
お渡しした覚書の「面圧」の項を良く眼をかっぽじって見てください。
それとご自分の定規を見比べてください。