6月15日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
今夜もお一人です。
Naさん（49-5）です。

明らかに湧き水と水道水では浸水効率に差が出るようですね。
山の湧き水なのでしょうか？
まさか汲み置くことはしていないでしょうね？
かなりミネラルが豊富な「硬水」なのかもしれません。
その米が生育するのに吸ってきた水とは性質が違いすぎる
水で炊飯すると「水が合わない」状態が起こります。
私が炊くときは必ず鍋底に野球のボール大の焦げができます。
蒸らしの圧がもたないのはその１つ手前の工程（安定炊飯）時の
火が弱いためです。　だから焦げも付きません。
陰性な方の炊飯にありがちです。　もっと火を強めましょう。

終わります。
いろいろ工夫して？が重なったときは元に戻るのです。
この方は炊飯の一番最初の所作、浸水について考え直しを
し始めました。　良いことだと思います。