桂剥き983

Haさん(45-4)です。




少し芯が細くなりましたね。 もっと剥きましょう。
あなたの文面に
>>大根の芯に近づくにつれて、右手は包丁を上下する、左手の親指で送ることをより徹底しないと
>>厚みが太く、厚さもばらばらになるように感じました。
とありますが、これは違うのです。
大根が太いうちは「ゴマカシが効く」だけなのです。
太いうちから徹底して下さい。

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コメント

  1. Ha(45-4) より:

    中川さん、ご指導ありがとうございます。

    太いうちから徹底します!

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