桂剥き983

Haさん（45-4）です。




少し芯が細くなりましたね。　もっと剥きましょう。
あなたの文面に
>>大根の芯に近づくにつれて、右手は包丁を上下する、左手の親指で送ることをより徹底しないと
>>厚みが太く、厚さもばらばらになるように感じました。
とありますが、これは違うのです。
大根が太いうちは「ゴマカシが効く」だけなのです。
太いうちから徹底して下さい。