Suさん（8-4）です。
動画も拝見しました。
まず、調理台に体重をかけて自立を支えるのは止めましょう。
ご自分の足2本ですっくと立って料理してください。
肘をついて飯を食うようなものでお行儀がよろしくないですね。
改めましょう。
右手でゴキゴキ切り進めていくから厚みが一定にならないのです。
左手の送りを徹底的に練習していますか？
一日何時間くらいAirをしていますか？
日に何さく大根を剥いていますか？
あと1週間です。
あなたはあと何時間練習されますか？ 大根何本剥きますか？
中川さん、ご指導ありがとうございます。
おしりと心に火がつきました。
まずは調理台に向かう姿勢からですね。
全てはそこからと感じます。改めます。
すっくと立って練習します。