桂剥き324

Saさん(15ｰ10)です。

動画も拝見しました。
ちらちらちらちら上と下の厚みをチェックしますよね？　あれは両親指センサーが機能していない証拠です。　と言うことはまだまだ両手に力が入っているということです。
質問のお答えとしては「手首も使う」ということですね。手首だけでは送れません。
優しく敏感に小鳥がしなない強さで持っている指も使います。
今剥いている、これから剥けるであろう大根の厚みは眼で確かめるのではありません。
センサーで感じるのです。
大根の表面を見ずに最後に残るであろう印鑑のような芯を見つめて剥いてください。