２月２６日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはHaさん（47-1)からです。

今日はすこし蒸気を無駄にしてしまいましたね。
蒸らし方に工夫をして３０分ちょうどで圧が終わるように
保温しましょう。ふっくら感がもっと出ます。
これが浸水時間の１５分の差ですね。
米が変わるようなのでその米の炊き上がりを見せて頂き
ましょう。　待っています。
次はNaさん（47-2）です。

わざと濃い焦げをつける練習をされたのですね。
できています。　
この焦げが出来る火加減では圧力鍋が本領発揮します。
さらにもちもち感が増します。
では同じ米でどこまであっさり炊けるか挑戦してみましょう。
米の量は８００に減らします。水は1050cc。
焦げ色はまったく付けないつもりで。
炊飯時間は２４分蒸らしも２４分です。
ほんのり薄焦げは許容とします。
脳に汗をかいて鍋と友達になりながら頑張って下さい。
次はTsさん（47-4）です。

まだ少し硬いですね。この保温方法をしても３分も蒸らし
時間が足りずにピンが落ちてしまうのは他に原因があるかも
しれませんね。消耗品の汚れや劣化も注意して下さい。
次回は水を1300に増やして炊きましょう。
蒸らしを３０分は保たせるように工夫しましょう。
下の白線が見えていれば大丈夫です。
終わります。
最近の新愛クラス受講者のみなさんは「大はずれ」な作品を
出してこられません。　
投稿初期から「パスまで後一歩的な作品」を投稿されます。
しかしそこからやはり差が出て来るのです。
記憶が鮮明なうちにドンドン炊いてドンドン投稿して身体で
覚える。　これが一番速くて確実です。
自転車に乗る時に「右足で踏み出して倒れるまでに左足で
ペダルを踏み込んで前進力を増して・・」なんてノートに
書いて頭で考えても乗れるようにはならないのです。