１２月４日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはHaさん（43-3)からです。

やっとご自分の作品は他の方よりもオレンジ色に写った
夕焼け画像だと気付いて下さいましたね。良かったです。
愛クラスの時に申しました通り、いま自分の目で見ている
通りに写して送るという事です。
炊き上がりへの注意点は浸水し過ぎと焦げたらずですね。
さぁここからです。　正しく伝える準備ができました。
がんばりましょう。
次はToさん(43ｰ6)です。

まだまだ粒感がありますね。蒸らしの圧も保たないようで
す。　こういう時は１０００米を炊くとふっくらというのは
こういうものだと体感しやすいのですが、どうも最近の塾生
さんは６００米で炊きたいと言われます。
何ccでも炊けますので自由ですが、大きな鍋で少量炊くと言う
のは上級者でもなかなか難しいものである。という認識は持って
挑んで下さい。
次はNaさん(43ｰ8)です。

浸水時間を４５分にしましょう。
水分を１２００に減らしましょう。
塩を6.5に戻しましょう。
このデータは思い当たりませんか？　そうです。愛クラスの
時にデモした炊飯データです。
新しい米になってもう前の米には戻れないのでしょう？
次の出会いであるこの米を炊いていくしかないのです。
ならばどうして初炊飯の時に戻して１からやり直さない
のですか？　そいういう事です。
次はOoさん(37ｰ7)です。

水っぽいのは水を１５０％も入れているからです。
しょうがないですよね。　
次回は浸水時間を３０分にして水を８００に戻して炊いて
下さい。　水を逃がしたら硬い粒感のあるヘタクソ飯に
なりますので真剣に炊いて下さい。
次はIzさん(42ｰ3)です。

蒸らし過多ですね。　３０分丁度で圧が終われていたら
もっとふうわりもっちり炊けていましたね。
少し炊飯というものが解っていただけたかもしれませんね。
この調子でがんばりましょう。
次はHiさん(43ｰ5)です。

次回は浸水時間を３０分に減らして下さい。
水も減らしたいところですが、あなたの胃腸にはこれ以上に
硬い飯は入れてはいけません。このデータのまま米が立った
ふっくら玄米ご飯を炊くのです。
先ずは皮感を無くしましょう。
次はToさん（43ｰ2)です。

すこし間があいてしまいましたね。
いろんな事情がおありでしょうが、なるべく間隔を詰めて
パス品質の飯が炊けるまでは集中して投稿されたほうが
体調にも宜しいと思います。
体調が悪いから玄米を美味しく炊けるようになりたいのか、
玄米が美味しく炊けないから体調が悪いのか。
どっちも正解ですね。　頑張りましょう。
次はTaさん(42ｰ1)です。

2回炊いて投稿してもらった場合は最新のほうを採用させて
戴きます。　これは常に前回の炊飯の反省をふまえてより
美味く炊く工夫をしたものが最新の作品であるはずである
という意味を持っています。
その点でいえば今回は後退していましたね。
粒感があり、硬いのでしたら１１０％はまだあなたには無理
なのです。１３００ccで炊きましょう。
粒感と皮感のないふっくら玄米を炊いて下さい。
終わります。
前回パス品質に近い方が居られました。
もう手が届きそうな方でした。あと少しですからこの
チャンスに続けて投稿して欲しかったです。
また次の投稿までにおヘタさんに戻って一からやり直し
て行かれるのでしょう。
ひとそれぞれに事情があるのでしょうからお任せします。
止めずに投稿を続けていれば良い事もあるかもしれません。
止めてしまえばそこで終わりです。