１１月２４日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはIwさん（43-1）からです。

この撮影はストロボが発光していませんか？
白飛びして平面的に写るのでストロボは発光させないで
撮影して下さい。
蒸らし不足ですね。この表情からすると24?25分でピン
が落ちています。
３０分炊飯でこの焦げは許容の範囲です。と言う事は保温
方法がまずいか、部屋が寒すぎるかですね。
次回は同じ火加減で水を１３００に増やして下さい。
あとは「入れた水は一滴たりとも逃さねぇ！」という強い
意思を持つ事。
次はNaさん（43-8）です。

少し柔らかくなって来ましたね。　しかしまだ１３００の
水が入っている柔らかさではありません。
パスを取られたHeさんと同じ米同じ塩同じ鍋です。お近く
ですから水も近いでしょう。　
同じ鍋で火加減や弱火加減の実習もして頂きましたね。
あとはあなた（炊く人）の腕だけです。頑張りましょう。
次回は水を１４００cc入れて炊いてみましょう。
どこまで水を入れたらどうなるのかを実感して頂きます。
次はIzさん（42-3）です。

場所もコンロも違う環境で水温計も無いというのは
「美味く炊こう」という意思があるとは思えませんね。
準備不足です。　あなたの投稿メールはいつも上手く炊け
なかった理由を探して書き連ねているところがあります。
準備万端という言葉をご存知ですか？　先ずはそこから。
次はInさん（43-4）です。

前回は後ピン画像ですとお伝えしましたが、今回は全く
ピントが合っていません。
送信する前にパソコンのモニターで
「ピントがあっているか？」
「みたままと同じように写っているか？」
必ずチェックして下さいと愛クラスの時にお伝えしました。
当日も最後まで「OK」が出なかった撮影ですからしっかり
練習をしないと玄米投稿が始まりません。
あなたと私を繋ぐのはメールと画像だけです。
その画像がピンぼけでは私に何を見てもらいたいのかが
伝わらないのです。
次はHiさん（43-5）です。

蒸らし過多ですね。せっかく入れた水を最後に大量に
捨てるからその分ふっくら感が足りないのです。
圧が保ちすぎるのなら米袋を早くはずしましょう。
３０分丁度でピンが落ちるように。　あなたの炊飯
でしたら２９.5分でもかまいません。３０分を越えない
ようにして下さい。
しゅーしゅーは火を弱めて１?２分までで諌めて下さい。
次はKoさん（41-2）です。

オーバーフローの時間を長めにとってはいけません。
どこからそんな我流がはじまっているのでしょうか？
そんなことをお教えした事は一回もありません。
オーバーフローしたら速やかに弱火に切り替えるのです。
そして捨て過ぎた蒸気（水）の影響が出て硬くなり、
焦げも強くなり、圧も保たなくなり、不味く炊けるのです。
もうこの時点であなたは自分以外のもの。たとえば「鍋」
や「消耗部品」のせいではないか？という疑心を持たれて
いますね。　もうこの鍋では上手く炊けないでしょう。
信頼しきれていないのが判るからです。　不安を払拭する
ためにメーカーに点検依頼をされてはいかがでしょう。
そのほうが良いような気もします。
強くなりましょう。
終わります。
面白いですね。
今朝パスを取得された方とお近くにお住まいの塾生さんが
投稿中です。　同じ米、同じ塩、同じ鍋で炊かれているの
ですが炊きあがった飯はまったく違った表情を見せてくれ
ます。　勉強になります。
いずれこの方も一歩先にパス取得された方に負けないほどの
作品を炊かれます。（もうすでに私の中にはどう進化されて
いくかが判っているのです）
期待を持って追い続けて見て下さい。