１０月２２日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはKoさん（41-7）です。

まだまだ硬いです。もっともっとふうわり炊けるはずです。
水を１４００に増やしてみましょう。　どこかで水が無駄に
逃げているかもしれませんから突き止めるのです。
水が逃げなくなってから少しずつ水の量を減らして行く方が
バランスが取りやすいのです。
次はMoさん（42-4）です。

途中で蒸気とオネバが噴き出たということはそれまで詰まって
いたと言う事です。　圧力調節弁のメンテを必ずしておいて
くださいね。　
まだ少しだけ火が強いようです。　すこしイライラとした
氣を感じます。
MiさんやSaさんのような、ふうわり優しい炊き上がりを
イメージしてください。　大事な子供さんのお腹の中に
入れたい優しいふうわり御飯を炊くのです。　
次はIzさん（42-3）です。

まだ少し火が強いですね。もっと弱めても大丈夫です。
もっとふうわり優しい御飯を炊きましょう。
優しくしっかり消化吸収できるように。
消化吸収がしっかり出来て来ると満足感が増して
過食も間食も減って来ます。少しの量で満足してくるの
で断食の必要も無くなってくるかもしれませんね。
精神修養のおつもりでなさっているのでしたら続けて
みるのも良いとは思いますが、講義の時にも申しました
ように一度にあれやこれやを放射状に手を出していると
何が効果があるのか無いのか判らなくなりますので
注意しましょう。
次はInさん（42-8）です。

少し柔らかくなってきましたが、どう見ても150％もの
水が入った炊き上がりではありませんね。
どこかで水が逃げていっています。
それを突き止めてすべて米に鋳込めないとふうわりは
望めません。
もう一度炊飯の行程をしっかり見直して、勘違いは無い
か、忘れはないか、をチェックしましょう。
先輩にアドバイスを貰っても良いです。頑張りましょう。
次はInさん（42-7）です。

お、良くなりましたね。　前回の炊飯と同じ米とは思え
ませんね。
塩を４粒に減らしてみて下さい。
蒸らしの圧をなんとか３０分保たせるように、米袋の
スリットをピンチで留めていますか？
それでもダメならバスタオル等をかけて保温してみて
下さい。ふっくら感がかわります。
炊飯途中で火加減を動かさないように。　しゅーしゅー
言わない範囲での最大の火加減を探して下さい。
次はTaさん（42-2）です。

かなりふっくらとしてきましたね。
もっともっとふっくら柔らかに炊けます。
焦げが無いので陰性な飯になってしまっています。
良い陽を添えられるような火加減を探して下さい。
鍋底には必ず薄焦げを。それでいtれしゅーしゅー
言わせない。　ここらへんの調整を優しい気持ちで
できると、Saさんのような炊きあがりになります。
頑張りましょう。
終わります。
きょうは朝からモバイル講座の資料作りをしていました。
口伝で終えるには余りにもお伝えする事が多いので
資料や覚え書きや◯◯◯も作りました。
一生使えるものにしてあります。
作りながら、若い頃に辻留さんに叱られながら教えて
もらった大事な事も思いだしました。
もちろんそんな思いも資料には込めてあります。
私が口伝してもらった事を今度は私が口伝します。
なんて幸せな事なのでしょう。　感謝です。