５月１１日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはIsさん（11-9）からです

お、いいじゃないですか。美味そうに炊けましたね。
軽やかでいて、良い「陽」が含まれています。
こういう飯をいつも食べて下さい。　奥様も食べて下さい。
きっと夏までに変化が起きます。
この炊き上がりがマグレでありませんように。　
もっともっとふっくら炊けますから満足しないでもっと上を
目指して下さい。　まだまだ美味くなります。
次はKoさん（35-1）です。

産地が変わったようですが銘柄は変わっていませんね。
この銘柄を召し上がるのには何か意味があるのでしょうか？
私はあまりお勧めしません。
この米が産まれた経緯が気に入らないからです。
次の切り替えの時には換える事も検討して下さい。
まだ少し火が強いですね。　火が強いのでしゅーしゅーが
止まらず、圧が上がらず、焦げが出来て蒸らしの圧も保たない
のです。　
ということは今並べた原因を全て正せば簡単に美味しく炊ける
はずです。　試してみてください。
次はFuさん（35-11）です。

上手に炊けました。　これでよいのです。
圧もほぼ残せましたね。
ふっくら炊けるという感覚が掴めたのでは無いでしょうか。
写真は綺麗に撮れていますよ。これぐらいに撮れたら充分です。
目で見た通りに写せているのでは無いでしょうか。
この呼吸を忘れない内に何回も炊いてください。
自分の間合いになるまで何回も繰り返すのです。
次はMoさん（33-9）です。

いいですねぇ　これが私が頭に描いていたドバイ仕様の中川式玄米
です。　上手に炊けました。
カメラのWBがまだ上手く適正値に設定できないようですが、
実際の炊きあがりはこんな風に見えているはずです。

これは立派なパス品質の飯です。
東北や北海道の方には合いません。　あなた専用です。
次はKaさん（30-8）です。

柔らかく炊けましたね。　少し圧が残っていたので加圧過多に
なってしまいました。　ちょうど２４分で圧が終わるように蒸らし
を調節しましょう。
上のMoさんの炊き上がりを参考に、Moさんのような炊き上がりに
ほんのり薄焦げが付いた飯ををイメージして下さいね。
次はSaさん（34-3）です。

美味そうに炊けています。　
それほど皮感も強くないように画像からは見えるのですが食べて
みた感想からはまだ皮が残るようですね。
炊き方はほぼ間違い無いようですから回数を炊いていくしか近道
は無いでしょう。
必ず皮感の無い炊き上がりができますから頑張りましょう。
終わります。
今日は一日　本を読み、写真の勉強をし、玄米を炊き、糠どこの
メンテをしていました。　おだやかな一日でした。
24?26度という今日ぐらいの気温で糠どこがどんどん発酵して
いる人は気をつけましょう。
今でそんなに陰性な状態で真夏になったらどうなるのでしょう？
想像してみましょう。