２月２４日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはHaさん（31-7）からです。

加熱が弱いですね。　薄焦げが付いていません。
ですから入れた水が全て鍋に残り、米に鋳込めなかった分が周りに
まとわりついてべちゃ感が出ているのです。
柔らかいのとべちゃべちゃなのは違いますからね。
もう少し陽に炊かなければなりません。
塩が変わったようですので次からは４粒強にしてください。
まとまりやすい分今までより多くつまんでしまうのです。
しっかり炊飯に意識を向けて、よそ見をしないように。
主食より大事なものがあるのですか？　質問です。
次はImさん（31-4）です。

記念すべき日に記念すべきパス品質の飯が炊けましたね。
おめでとうございます。　一気にパス取得まで安定度を上げましょう。
火加減も圧もご理解頂けたようで嬉しいです。
画像から判断して浸水は３時間も要らないようです。
もっとふっくらしますからどんどん炊きましょう。
次はTaさん（33-5）です。

初投稿が昨夜の９時を過ぎていたので今日の投稿で２通目に
なります。　最新の方を採用致します。　がんばりましょう。
勢いのある焦げが出来ていますね。　度胸があっていいですね。
初日より柔らかく炊けています。　５分経ってもこのべちゃ感
があるということはやはり蒸らし不足です。
もう少し火加減を落としてなるべくしゅーしゅーを早い目に
抑えてくゆる湯気だけで２４分炊いて下さい。
圧ももってふうわりします。
次はNaさん（33-2）です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
6番にTプラスとありますが、３段階のグラデーションをつけて
炊飯されていますからTですよね？　確認しておいてください。
硬いですね。　火加減もくゆる湯気も再現できているようですが。
原因は水の量です。
６００の米に７００の水ではあなたには陽過ぎます。
まずは８００水で炊いてくださいと申しましたがメモミスかな？
次回は８００水でもっとふうわりとしたやさしい飯を炊いて下さい。
次はTaさん（32-4）です。

ふうわりしてきましたね。　いい調子です。
画像もだんだん明るくなって来ました。幽霊画像は止めましょうね。
明るく♪のとびはねるような人生を送るのです。
もっともっとふうわりして来ます。私と２人で炊いているような
つもりでどーんと構えて炊きましょう。　楽しんで下さい。
次はTaさん（32-6）です。

だんだん柔らかくなってきましたね。
MAXの圧がかかってから長くしゅーしゅー言わせないように。
気を付けてくださいね。　しゅーしゅー言わせるほど硬くなります。
圧もかからず皮が残ります。　消化吸収に悪くなりますから気を付け
て下さい。　ご主人はストレスが一番の原因ですね。それを解決
せずに食べ物でアトピーは治りません。　一考が必要ですね。
次はYaさん（31-6）です。

上手に炊けていますよ。１４０％にしておいて良かったですね。
この柔らかさまでで毎日食べましょうね。
そしてこの柔らかさを１３０％で出すのです。そうすればこの
米の旨さが全部引き出せます。　翌日も旨い飯になります。
ご家族で正しい玄米ご飯を食べて不安の無い幸せ家族を築いて
ください。　強力に応援しています。
次はTaさん（33-6）です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
115％の水で炊いてはいけません。
ワンダーシェフは最初は１４０％で炊いて下さいと申しました。
覚えておられませんか？　ノートを見直してくださいね。
火加減も攻撃的加圧が出来ていません。動画を参考にして
炊いて下さいと申しましたね？　実行しましょう。
これからどんどん改良して旨くなっていきます。
どんどん炊きましょう。
次はHaさん（29-3）です。

そうです。氣が整えば、うっかりミスもしないし忘れ物もしない
行程の不備ももたつきも起こりませんから上手く炊けるはずです。
氣を整えてください。　まずはそれからと決められたのですから
ずばっと整えましょう。
アロマピーが不調なのでしたらメーカーに出して修理してもらい
ましょう。　故障していてはうまく炊けません。
炊き上がりを見る限りは一時の飯よりもはるかに美味そうに
炊けて来ています。　はやく不安の一切無い環境で炊いて欲しい
です。
次はRiさん（33-4）です。

火加減の弱かった時のフィスラーっぽく炊けました。
前回が焦げが強く、今回は火が弱く炊けましたから次回は
真ん中の丁度良い加減で炊けるかもしれませんね。
そうして毎回ブレの幅を狭めて行くのです。それが正しい
方法です。
上限と下限を知れば正解は近いのです。
次はT oさん（24-4）です。

決して柔らかすぎませんよ　これくらいで良いのです。
あなたは今まで上手く炊けない日が長過ぎて硬い飯慣れして
います。　あなたに食べて欲しいのはもっとふうわりした飯
です。　このままの水加減で炊きましょう。
塩は１粒の量が減っていませんか？　自分の指先を確認
しましょう。
蒸らしの圧が２４分保てば劇的に美味しくなります。
一気にパス品質まで行くかもしれませんね。楽しみです。
次はImさん（32-3）です。

腕を上げましたねぇ　素晴らしいです。　
１３０％だからパスが取れないなんてことは無いのです。
米を見て、水分を見て決めます。　１２０でパス取れていたのは
２０年度米のときが割とそうでしたね。そのときのイメージが
あるのでしょう。　２１年度米はずいぶん不作で米の乾燥も
すすんでおり、１３０％加えなければ美味しく炊けない米も
たくさんあります。　数値では無く炊きあがり重視でいきます。
次はKaさん（33-1）です。

すごいですね。一晩で昨夜の注意点をすべて改良されました。
このレスポンスの高さは素晴らしいものがありますね。えらい！
少し火が強かったですね。　この硬さでしたらきっとしゅーしゅー
言っていたはずです。　そうでしょう？
「くじゅぐじゅ」と囁くような音。
もわ??とくゆる湯気。
これが大事だと何回も申しましたね？覚えていますね？
再現して下さい。　
浸水時間はそのままで大丈夫です。　しかし寒い部屋にいるのですね。
終わります。
今日は本当に春を通り越したような一日でした。
温かいというのは有難い事ですね。
寒い氷河期よりも温暖化のほうが有難いのです。
北海道で２期作ができたほうが自給率が上がるのです。
シベリアで小麦が取れた方が世界の飢餓が減るのです。
ものは考えよう。
どっちが良いのか自分で考えましょう。