８月１１日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはIsさん（9-6）からです。

暑いからといって口当たりの冷たい果物ばかり食べていると
カリウム過多になってゆるゆるな人間になってしまいますね。
忘れ物をしたり、うっかりミスをしtり、なかなか決断ができ
なくなったり、状況判断が遅くなります。
そんな昨日の玄米でしたね。　今日の玄米は多少はましですが
やはりゆるい感じがしています。
まだ薄焦げが出来ているのが救いですね。　
もう少しキレが出たら完璧になります。　シャキッと背筋を
伸ばして暑さを吹き飛ばしてください。　内蔵を冷やしちゃ
だめです。
次はFuさん（24-6）です。

あなたは佐賀県出身なのでしょうか？　東京にお住まい
ですね？　なにかご縁があれば良いのですが単に美味いとの
評判だけでは選ばない方が良いですね。
口に美味しいと身体に美味しいは違う物なのです。
もう少ししたら解る日が来るかもしれません。
3.5にしてはふっくらと上手に炊けています。　美味そうです。
なかなか3.5で２４分圧を保たせられないんですよ。
たいしたもんです。　すばらしい。
次はTsさん（22-1）です。

火加減調節が下手なのと、蒸らしが２４分保っていないので
まったく美味しそうに無い炊きあがりになってしまいました。
火加減は最初の攻撃的加圧から最後の８分まで段階的に弱めて
いくのです。　初期に上げたり下げたりしては美味しくなる
はずがありませんね。
次は慎重に大胆に火加減を決めましょう。
臭いも苦みも消えるはずです。
次はKuさん（22-9）です。

途中で火を強める必要はありません。
明日は一度薄焦げ禁止令を出してみます。火加減と残圧と
ふっくら加減の関係を理解してもらいます。
５００cc米を無駄にする覚悟で言う事を聞いて下さい。
今日と全く同じ割合で、絶対に薄焦げを作らないで
炊き上げて下さい。　２本目の白い線が半分でも見えて
いたらOKとしてください。
蒸らしも今日と同じく厳密に。変更無しで。
変更箇所は１カ所です。　報告を待っています。
次はFuさん（22-3）です。

うーーん　硬いですね。　あなたの気持ちが出ています。
どうぞ弱音でも本音でも打ち明けでも、なんでもかまいません。
私に吐き出してください。　そうしないとあなたの玄米は
どうにも開かないようです。　遠慮しないで開きましょう。
本当に強いというのは硬いのではありません。
本当の強さはしなやかでふっくらしているもんです。
そういう人になって欲しいです。
次はBaさん（21-9）です。

おー、画像が大きくなりましたね　見やすくなりました。
ワンダーシェフの特徴が良く出た炊きあがりになっています
圧がしっかりかかってふっくら炊けていますね。
べちゃべちゃしなければ消化に良い玄米だと思います。
画像が大きくなって解る事もあるのですね。よかった。
思っていたよりもはるかにお上手です。　ほっとしました。
次はOkさん（21-4）です。

米が20年産1割と新米9割と書いてありますが、もう21年度産
の山形米があるのですか？　驚きました。超早場米ですね。
メンテから返って来て新品の調子がもどった鍋の良さが
出ています。　
臭いが残るのは、ひょっとしたら炊き方を覚え間違いか、
間がずいぶん開いたので忘れて居られる部分があるのでは
ないかと懸念します。　
次のメールで炊き方を細かく明記してください。
決してコメント欄に書かないようにしてくださいね。
次はItさん（7-3）です。

変更箇所は１カ所になるように炊きましょうね。
それにしてもどうしてこういう炊きあがりになるので
しょう？　不思議です。
撮影場所なのか、カメラの調子なのか、本当にこういう
玄米が炊けているのか、確かめたいのです。
炊き上がりの時から一度撮影場所を大きく変えて撮って
みてください。　なるべく手ぶれしないように。
次はSuさん（22-7）です。

ちょいミスで蒸らし不足ですが、ふっくら炊けているので
セーフですよ（笑）
落ち着いて。　しとやかにしなやかに生きるのです。
お子さんを抱いたあなたが独身時代よりはるかに美しい
はずなのです。　慌てないでね。
次はTaさん（22-10）です。

お、少し調子が戻りましたね。　よかった。
今日の玄米ならおばあさまにも召し上がって頂けますよ。
自信を持っておすすめしてください。
あなたに必要なのは落ち着きと自信と私への信頼です。
もうあなたは大丈夫ですよ。　横に私が付いていますから。
次はyaさん（12-1）です。

ふーむ、安定してきましたね。　まるでお母様が炊いておられる
ようです。　面白いですね。
よく圧も水分も残せるようになりましたね。
しっかり鍋をメンテして、一度水を４００にして炊いて
見ましょう。
あなた風に書くと
一度水を４００にして　やりましょう。　（笑）
次はFuさん（21-5）です。

うん。
炊飯も撮影もずいぶん腕が上がりました。
自信もついてこられたのではないでしょうか？
そろそろほんまもんの「薄焦げ」の練習をしましょうか？
最初の８分の火加減を少しずつ弱めて行きます。
決して陰性なめそめそ飯にならないように。
今のエネルギーを消さないように注意してください。
火加減以外は絶対に変更しないでくださいね。
次は（19-2）です。

やっと少し蒸らしの重要性がおわかり頂けたようですね。
よかったです。　先ずは４８０の水を１滴も無駄にせず
全部米に鋳込めるように練習しましょう。
薄焦げはそれからです。　無駄シューは撲滅ですね。
次はHoさん（21-7）です。

お、美味そうに炊けましたね。
炊き上がりの蓋を開けた瞬間の絵が目に浮かびます。
奥様とはまた違ったふうわりあっさりした夏男飯ですね。
私の好きな玄米ご飯です。　これは美味いでしょう。
この炊き上がりを米袋だけで出ますか？
出たらパスです。　チャレンジしてみてください。
終わります。
今夜もたくさんの投稿をありがとうございました。
なかなかの実力者がひしめいています。
次のパス発表が楽しみですね。
次は誰がパス取るか予想してみてくださいね。
「望米」能力が身に付きます。　楽しいですよ。