幸せコース1月の復習  Haさん(141-1)

美味しそうに揚がっています  直すところはありません すばらしい 合格です

薄衣に揚がりましたねぇ 大葉のシャープさにも感動しますね。   合格です
素揚げも美しく揚がりました。 ラフなウエッジカットと拍子木の形状の陰陽も学んでほしいと思います  すこし器が大きすぎましたが 盛り付け配置も美しいです
合格です

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コメント

  1. Namika より:

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    授業のようにサクサク薄衣に揚がった時はとても嬉しかったです。揚げ出し豆腐と天ぷらももう外食できません。
    素揚げは拍子木に切ることばかりに躍起になっていました。これも陰陽のお勉強だったのですね!反省。
    盛付け時にしっくり来ず器を急遽変更しました。買い物から盛付けまで、もっと段取りよく取り組みます。

    • nakagawa より:

      namikaさん  コメントありがとうございます
      いろんな物に陰陽があります
      陰陽を遊びましょう。
      器は料理を引き立てる色合いと過不足のない面積を確保できるものを選びましょう。
      必ずあなたのお家の食器棚に使えるものがあるはずです。

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