幸せコース1月の復習　　Haさん（141-1）

投稿日: 2023年2月1日 10:06 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに揚がっています　　直すところはありません　すばらしい　合格です

薄衣に揚がりましたねぇ　大葉のシャープさにも感動しますね。　　　合格です
素揚げも美しく揚がりました。　ラフなウエッジカットと拍子木の形状の陰陽も学んでほしいと思います　　すこし器が大きすぎましたが　盛り付け配置も美しいです
合格です

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. Namika より:
    2023年2月2日 10:04 AM

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    授業のようにサクサク薄衣に揚がった時はとても嬉しかったです。揚げ出し豆腐と天ぷらももう外食できません。
    素揚げは拍子木に切ることばかりに躍起になっていました。これも陰陽のお勉強だったのですね！反省。
    盛付け時にしっくり来ず器を急遽変更しました。買い物から盛付けまで、もっと段取りよく取り組みます。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年2月2日 2:27 PM

      namikaさん　　コメントありがとうございます
      いろんな物に陰陽があります
      陰陽を遊びましょう。
      器は料理を引き立てる色合いと過不足のない面積を確保できるものを選びましょう。
      必ずあなたのお家の食器棚に使えるものがあるはずです。

      返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です