鱧骨切り特訓講座の復習　　　Niさん（98-1）

https://youtu.be/ceAzpRSzAws

上手におろせています　大進歩しましたね。　右手と左手が一緒に動こうとしているのがわかります。　包丁の構造を頭にしっかり叩き込んで「いま包丁のアノ部分でこの三角骨のアノ面を切っている」としっかりイメージしましょう。
見えないものを見る訓練だとおもって目に頼らない仕事を覚えてほしいです。
骨切りは相変わらず勢いがあって良いです。　少しずつ薄さも出てきました。
例えば骨を円筒に切るのに包丁の瞬発速度が５必要だとしますね、あなたは今９か１０くらいで前に打っています。　そうしろと私が初期練習のときに言うたのでそれで良いのですが、これからは薄さと精度を身につける時期です。　そこで無駄な動きと勢いを省エネしていく時期だと思います。
５必要なところを6,5で打つ練習をしましょう。　それには徹底的な包丁砥ぎが必要です。　　大丈夫　6.5で切れていなければ私は耳でわかりますから注意します。
やってみましょう。　大進歩ですね。