幸せコース1月の復習　　Fuさん（37-7）

投稿日: 2019年1月10日 12:14 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　正しく揚げられましたね。　やや天だしが多いように思います。　あの割合の味付けでこの量だとすこし味が強すぎたでしょう。　もうすこし控えめに注ぎましょう。

美味しそうに揚がりました。　ものを直角に切る　同じサイズに切るって難しいでしょう？　もっともっと精密な包丁使いができるようになりましょう。　丁寧に速く。
これが大事です。　　合格です

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コメント

  1. なばな より:
    2019年1月10日 1:04 PM

    中川さん

    診て下さりありがとうございました。

    揚げ出し豆腐が大好きで、お出汁も美味しすぎ、つい欲張ってしまいましたが、全体の味のバランスを、盛り付けの時にも瞬時に判断できるよう練習致します。

    食材を見た時に、お皿や他の食材とのバランスを見分け、丁寧に速く、なおかつ均一に切り揃えられるよう、日々精進致します。

    ご指導をありがとうございました。

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