皮感無く柔らかく炊けましたが、やや火力が多すぎましたね。
教室での炊きあがりはもっと中庸でした。相対的に言うとこれよりも陰性でした。
皮感なくふうわり陰性に炊くのが中川式です。 次回はもっと優しく炊き上げましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、
ご指導をありがとうございます。
火力、、落ち着いてふうわりのあの優しさを引き出せるよう、教室の空気を思い出します。
ありがとうございます。