上手に出来ています。 実習をお休みされていたのに、出席された方よりも上手にできているという・・・
切り身の重量が覚書よりも極端に少ない場合は同比率になるように調味料を減らしてください。
「調節する」のは火加減のことです。 あまりに強くすると煮汁が減るほど煮詰まってしまうので注意しましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん
ご指導ありがとうございます。
火加減や加熱時間など不安に思いつつ作ったので上手に出来ているとのお言葉にホッとしました。
もっとやわらかくテリよく仕上げられるようにたくさん作ります。