桜餅の復習　　Kaさん（36-6）

美味しそうに出来ています。　ちゃんと腰高にできましたね。　マウスのような平たいのは何かが間違っていたと解りましたね。
仕込み時期や方法で桜の葉もいろいろな食感のものがあります。　買い比べてみましょう。

葉が重なることを恐れずにこの皿であればもうすこし２つを近接させましょう。
葉に惑わされずに、中身の餅の重心「魂」を見ぬいて盛りつけましょう。
見えないモノを見る力が秘伝さんには求められます。