「和え物」カテゴリーアーカイブ

笹切りにした三度豆を塩茹でし、熱いうちに金胡麻で和える。

軽くブランチングする。熱いうちに胡麻酢で和える。

昆布味でコクを付ける。

千石豆を長くしたような菜豆を塩ゆで。肉厚で甘みが強い。

奈良産の長茄子。種が少なく皮が薄い素晴らしい出来だ。茄子紺を捕まえた。